"Locro"

Al llegar, una guitarra

lo primero que sentí

lo segundo vi a un gurí

que casi se despatarra

me crucé con una jarra

que montaba en una mano

una moza y un paisano

preguntándole si baila

y a unos metros en la paila

el abrazo de mi hermano.

Y escuchando la criolla

en seguida me apunté

para nada demodé

a revolver cada olla

la cuchara que se escolla

con un hueso de paleta

salpicándome la jeta

y la ropa como un croto

figurando pa' la foto

(mojando la camiseta).

Más artistas que cazuelas

había en la concurrencia

no eran pocos de la ciencia

tampoco de las escuelas

abuelos y más abuelas

el piberío a granel

por afuera sin corcel

una pista bancó sola

y al cantar de alguna viola

a una lluvia sin cuartel.

Empanadas qué decir...

terrible bestialidad

de primera calidad

horneadas y de freír

el locro fue el elixir

de la patria, continuado

desde cada antepasado

que pisó por esta tierra

por el alma que aún erra

se brindó el primer bocado.